© A-Gross company
Экстракт солодовый
кукурузный
Экстракт солодовый – сахаросодержащий продукт, вырабатываемый из солода кукурузы с участием амилолитических ферментов.
Преимущества использования
экстракта солодового
кукурузного
- Благоприятная среда для дрожжевого брожения.В хлебобулочном и пивоваренном производстве.
- Делает тесто воздушным.Улучшается газообразование в тесте, делает мякиш эластичнее, пористость равномернее, объём хлеба увеличивается.
- Придает сладость продукту.Особенно это актуально для детского питания, в котором показатели сахара строго регулируются и должны быть натуральными.
- Не является аллергеном и легко усваиваетсяПолезная замена традиционных и синтетических сахаров.
- Повышение влагоудерживающих свойств.Удержание влаги позволяет сохранять свежесть продукта дольше, при этом не допускать высокой ненужной твёрдости продукта.
- В производстве пива используют для ускоренного брожения.Особенно на заключительной стадии, для придания пиву конечной плотности, газификации и придания пиву вкусовых нот.
- Обогащение продукции полезными веществами.Например, детского питания или же лечебного, как источник углеводов и витаминов.
- Продление сроков годности.За счет низкой кристаллизации.
Спецификация
экстракт солодовый
кукурузный
кукурузный
Состав патоки РВ 45%