© A-Gross company
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин — это продукт переработки злаковых культур под воздействием естественных сил природы. Представляет собой порошок белого цвета. Не содержит ГМО. Основной характеристикой является декстрозный эквивалент. Декстрозный эквивалент определяет выраженность свойств мальтодекстрина.
Преимущества использования
мальтодекстрина
Мальтодекстрин широко применяется в высокой кухне, промышленном производстве большого спектра продуктов.
- ЭмульгаторСмешивает плохо соединяемые ингредиенты (к примеру, растительное масло и воду).
- Продление сроков годностиПредотвращает кристаллизацию сахара.
- Заменитель жираМальтодекстрин позволяет имитировать жиры в продукте, тем самым снижая калорийность продукта в целом без потери вкусовых качеств.
- Уселение вкусаПозволяет усилить вкусы ингредиентов, не применяя усилители вкуса со статусом "Е".
- НосительМальтодекстрин является носителем витаминов и красителей и всех тех ингредиентов, чья дозировка очень мала и необходимо распределение по всему "телу" продукта.
- ГлазуляторМожет создавать пленку на поверхности продукта, сохраняя при этом влагу в продукте, предотвращает попадание пыли.
- ЗагустительЯвляется загустителем натурального происхождения.
- Понижение точки замерзанияПредотвращает кристаллизацию воды в низких температурах, создавая более пластичный продукт.
Спецификации
Мы предлагаем мальтодекстрин трех марок: DE10-12, DE18-20 и DE38.
Состав мальтодекстрина марки DE10-12 (доля декстрозы 10-12%)
Состав мальтодекстрина марки DE18-20 (доля декстрозы 18-20%)
Состав мальтодекстрина марки DE38 (доля декстрозы 38%)